Se te marcan porque la carne que ya no comes también tiene grasa, ambas te dan tonicidad muscular.
Sería bueno saber que tipo de vegetariano eres. Hay muchos tipos, de los que no comen NADA animal como huevo, carne, lácteos, o eres lechuguero, de esos que comen de todo hasta refrescos y multi vitaminas pero no comen carne sin ocuparse de comer balanceado.
Comes granos integrales?. Comes productos fermentados para la digestión y absorción de los alimentos?. Combinas leguminosas con granos integrales?. Por que eres vegetariano, por cuestiones religiosas, de salud, de moda?. sabes que ninguna cultura antigua es realmente vegetariana?. Algunas comían algo de pescado, reptiles, insectos, un poco de huevo, etc.
Ni siquiera los Indus son vegetarianos, ellos comen productos derivados de la leche como lasi, yogur y leche... pero LECHE DE VERDAD, no leche comercial. Y saben combinar leguminosas con granos integrales.
Todo esto cuenta.