Por experiencia, mi madre es vegetariana desde hace 20 años aproximadamente, por principio se ve casi 20 años más joven de su edad, su piel es más fresca, tiene menos colesterol, duerme mejor....
Yo soy más vegetariana que carnívora, cuando me pongo en régimen ovolactovegetariano (es decir que como lácteos y huevos) El blanco de los ojos se me me hace más blanco, tengo menos impurezas (barritos) la digestión es más fácil, estas de mejor humor, te cansas menos, tienes mayor resistencia física y elasticidad.
Contras: Todo mundo te dice que estas mal, que estas loca.... quieren hacerte comer carne por cualquier medio, es difícil salir a comer con amigos a menos que encuentres quesadillas y arroz... es más latoso de preparar la comida, eso si más barato.
Si te decides por un régimen vegetariano u ovolactovegetariano no te olvides de incluir cereales y gramíneas (nueces, semillas ...etc) y germinados, no todo es soya ;) suerte